Weingut Eigl

WEINGUT UND ENOTHEK EIGL

Wachauer

Charakter in

jeder Flasche

Unsere Weingärten liegen auf steilen Terrassen rund um Joching, wo die Reben in schmalen Parzellen auf kargen Urgesteinsböden wurzeln. Diese Böden speichern tagsüber die Sonnenwärme und geben sie nachts wieder ab – das sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reifung.

Unterstützt vom pannonischen Klima und kühlen Fallwinden aus dem Waldviertel entwickeln unsere Trauben intensive Aromen und eine klare Struktur. Vom frischen Grünen Veltliner bis zum kräftigen Rotwein: Jeder Wein spiegelt Herkunft, Handwerk und Jahrgang wider.

Rote Akzente

• Blauer Zweigelt – fruchtig, rund, zugänglich

Unsere Rotweine entstehen mit derselben Sorgfalt wie unsere Weißen – von der selektiven Handlese bis zum behutsamen Ausbau in kleinen Holzfässern. Blauer Zweigelt zeigt sich bei uns saftig und fruchtbetont. Durch den Ausbau im Holz gewinnen sie Struktur und Langlebigkeit, ohne ihre Herkunft zu verleugnen. So entsteht eine stille, aber ausdrucksstarke Interpretation der Wachau.

Weiße Vielfalt

• Grüner Veltliner in allen Stufen: Steinfeder, Federspiel, Smaragd
• Riesling – mineralisch, elegant, vielschichtig
• Weißburgunder in ausgewählten Jahren

Unsere Weißweine spiegeln die Wachau in ihrer klarsten Form wider: Sie sind geprägt von kühler Mineralität, feiner Säurestruktur und einer Aromatik, die von Zitrusfrüchten bis zu reifem Steinobst reicht. Grüner Veltliner und Riesling entfalten je nach Lage und Ausbau ihre ganze Bandbreite – vom leichten, animierenden Steinfeder bis zum vielschichtigen Smaragd. Perfekt zu Fisch, hellem Fleisch, vegetarischer Küche oder einfach als feiner Begleiter in der warmen Jahreszeit.

Herkunft verpflichtet

Als Mitglied der Vinea Wachau orientieren wir uns an deren Herkunftscodex – einem freiwilligen Versprechen für naturnahen Weinbau, Handlese, Ausbau im Herkunftsgebiet und den bewussten Verzicht auf Aufzuckerung oder Aromatisierung.

Die Krönung der Wachauer Klassifikation: Weine mit Kraft, Reife und Lagerpotenzial. Ab 12,5 % vol. Der Name verweist auf die grünschimmernden Smaragdeidechsen, die in den sonnigsten Lagen leben.

Fruchtig, leicht, spritzig. Maximal 11,5 % vol. Alkohol. Der Name kommt vom gleichnamigen federleichten Gras, das in den Rieden der Wachau wächst.

Typisch wachauisch: mittelgewichtig, klar strukturiert, mit Balance und Zug. Alkohol: 11,5 bis 12,5 % vol. Benannt nach einem traditionellen Falknerbegriff.

UNSERE RIEDEN, UNSERE HANDSCHRIFT

Jede Lage bringt ihren eigenen Charakter mit: von der kargen, windoffenen Steinwand bis zur sanften, geschützten Ried in Flussnähe. Unsere wichtigsten Weingärten liegen rund um Joching und Weißenkirchen – zwei Orte mit jahrhundertelanger Weingeschichte und idealen Bedingungen für tiefgründige, ausdrucksstarke Weine.

Ried Postaller

Etwas geschützter, mit tiefgründigeren Böden und guter Wasserversorgung. Ideal für harmonische, saftige Weine mit reifer Frucht. Hier wachsen Veltliner und Zweigelt.

Ried Pichl Point

Ein leicht erhöhtes Plateau mit tiefgründigen Lössböden. Die Ried Pichl Point bringt kraftvolle, harmonische Weine hervor – besonders Grüner Veltliner zeigt hier Tiefe, Reife und feine Würze. Ein echter Geheimtipp mit Ausdruck und Charakter.

Ried Steinwand

Steile Terrassen, viel Sonne, kühle Luftströme. Die Ried Steinwand ist unsere hochgelegene Paradelage für Riesling. Hier entstehen strukturierte, mineralische Weine mit Lagerpotenzial.

Eigl - Wachau in jedem Moment Eigl - Wachau in jedem Moment Eigl - Wachau in jedem Moment

KREISLAUF – VOM WEINGUT BIS ZUR FLASCHE

Wein entsteht bei uns nicht im Keller, sondern draußen im Weingarten. Dort beginnt alles: mit sorgfältiger Laubarbeit, schonender Bodenpflege und viel Gespür für den richtigen Zeitpunkt. Die Handlese ist bei uns selbstverständlich – denn nur was von Hand gelesen wird, landet auch von uns im Fass.

Mit Ruhe und Respekt

Wir glauben daran, dass guter Wein entstehen darf – nicht gemacht werden muss. Deshalb arbeiten wir mit Ruhe, Geduld und viel Vertrauen in die Natur.

Reifung

Unsere Weine reifen langsam und ohne unnötige Eingriffe. Die Dauer variiert je nach Sorte, Stil und Jahrgang. Erst wenn der Wein ausbalanciert ist, wird er abgefüllt.

Gärung

Je nach Weintyp vergärt der Most im Edelstahltank. Temperaturkontrolle und Zeit sind hier entscheidend für Aromatik und Struktur.

Pressen & Klären

Die Trauben werden schonend gepresst, der Most fließt ohne Pumpen in den Keller – und darf sich dort in aller Ruhe absetzen.

Lese

Wir lesen jede Lage von Hand, in mehreren Durchgängen und nur bei optimaler Reife. Die Trauben werden dabei vorsortiert, damit nur das Beste in den Keller kommt.

Naturgemäß und mit Geduld

Wir bewirtschaften unsere Weingärten naturnah und mit viel Sorgfalt: ohne Herbizide, mit Begrünung, Rücksicht auf Nützlinge und schonender Bodenbearbeitung. Die Lese erfolgt ausschließlich händisch, damit wir nur vollreife und gesunde Trauben verarbeiten. Im Keller verzichten wir bewusst auf beschleunigende Eingriffe. Jeder Wein darf in seinem eigenen Tempo reifen – im Edelstahltank oder kleinen Holzfass, je nach Charakter. So entsteht ein Wein, der nicht gemacht, sondern begleitet wurde.

DIE WACHAU IN IHREM POSTEINGANG

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